Madagascar 64% Slow Dried, 100 g.

Friis-Holm Økologisk Madagascar 64% Slow Dried, 100 g.

Kakaobønner fra Bejofo-godset på Madagaskar, en enorm ejendom, der dyrker verdensberømt kakao. Efter gæringsprocessen lægges bønnerne i solen for at tørre i 2 timer den første dag, 4 timer den anden dag og 6 timer den tredje dag. Derefter 8 timer om dagen.

De kalder dette "Slow Dried", fordi det er en meget langsommere proces end Friis/Holm Madagascar 64% Fast Dried chokolade, hvor bønnerne tørrer 8 timer om dagen fra dag ét. Forskellen i tørreprocessen giver en helt anden smagsprofil, selvom de begge har klare og ret simple smagsprofiler.

Madagascar 64% Slow Dried er lidt mere kompleks sammenlignet med Madagascar Fast Dried og har noter af hindbær.

Ingredienser:
Kakaobønner*, sukker*, kakaosmør*. *Økologisk., Min 64% kakaotørstof

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi: 2448 kJ / 585 kcal

Fedt: 42 g

Mættet fedt: 26 g

Kulhydrat: 48 g

Sukkerarter: 36 g

Protein: 6 g

Salt: 0,01 g

Nettovægt: 100 g